我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁宾客；二候雀入洪流为蛤；三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字某人字形的队列大举南迁。

每年的10月8日前后（10月8日～9日），“寒露”的意义，是此期间的气温比“白露”时更低，太阳移至黄经195度时为二十四节气的寒露。将近凝结成霜了。地面的露珠更冷，

寒露时节，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳成品等柔润食物，同时添加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以添加体质。